Peixe à Moda de Trapani

20:58 Pescadora de sonhos 2 Comments

Bem, me encontro numa correria muito grande, os dias se passando e chegando a hora de ir pra terra da pizza, se me perguntarem se estou ansiosa eu direi que nem sei o que sinto neste momento, é muito alucinante, mas enfim, separei uma receita no meio desse corre corre, é típica siciliana, espero que gostem e desde já agradeço as visitas fieis e desculpem a pouca atualização. Eis a receita:

Receita típica da Sicília; para quatro pessoas

Obs. Use Pescada, Robalo ou Namorado para esta receita. Sirva bem quente, acompanhando torradas de pão untadas com manteiga e polvilhadas com queijo parmesão ralado.

Modo de preparo

1 - Limpe o peixe, lave-o e corte-o em postas de cerca de 3 cm.;
2 - Tempere-o com sal, o suco de limão, 2 colheres de sopa de azeite de oliva e pimenta-do-reino;
3 - Deixe-o nesse tempero por uma hora, no mínimo;
4 - Corte a cebola em fatias finas, refogue-a em duas colheres de sopa de azeite e acrescente 1/2 copo de água. Deixe cozinhar até que a água evapore;
5 - Junte os talos de salsão, as azeitonas e as alcaparras. Refogue em fogo baixo por 10 minutos. Junte os tomates passados na peneira e refogue ligeiramente;
6 - Regue com 1/2 xícara de chá de água. Quando começar a engrossar, junte as postas de peixe e cozinhe por 15 a 20 min., em fogo baixo;
7 - Coloque o peixe numa travessa e cubra-o com o molho de tomate.