Spaguetti Alle Gamberi & Pancetta(Bacon)

12:50 Pescadora de sonhos 5 Comments

Resolvi escolher uma receita que na minha opinião é muito deliciosa e compartilho com vocês, os ingredientes são para duas pessoas:

500 g de spaguetti caseiro cortado à mão
1/2 xícara de camarões pequenos limpos
6 camarões grandes limpos
50 g de pancetta (bacon temperado italiano ) picada fina,
¹/² cebola pequena triturada
1 dente de alho triturado
2 tomates tipo italiano picados
¹/² xícara de chá de molho sugo de tomate
Ervas italianas á gosto
3 col de sopa de azeite extra virgem
1 cenoura pequena ralada
1 col de sopa de alcaparras sem sal
Sal e pimenta do reino moída na hora a gosto
1 col de café de pasta de manjericão
¹/4 de xícara de chá de salsa picada
uma dose de Frescati.

Modo de preparo:
Refogue a cebola no azeite até que comece a dourar. Junte a pancetta e deixe refogar até começar a dourar. Coloque o alho e misture bem, acrescente os camarões grandes e refogue até que comecem a pegar cor branqueada. Junte os camarões pequenos e tempere o refogado com sal e pimenta. Refogue até que os camarões pequenos peguem cor, junte as ervas e a alcaparra e deixe refogar por alguns segundos. Junte o vinho branco (Frascati) e deixe evaporar. Retire os camarões grandes e reserve. Acrescente os tomates, a cenoura e a pasta de manjericão, deixe ferver, junte o molho e ferva até que o molho tome corpo. Enquanto isso, leve uma panela com 1,5 lt de água para ferver com sal e um fio de azeite. Cozinhe a massa all dente, volte os camarões ao molho e misture a salsa. Escorra a massa e coloque dentro do molho, deixe ferver um pouco para que o sabor do molho passe para a massa. Sirva imediatamente.